必赢贵宾会 > 农民导航 > 商贩为止损,江苏靖江本地二两江刀价格在1200到1500元一斤_鱼类专题

商贩为止损,江苏靖江本地二两江刀价格在1200到1500元一斤_鱼类专题

发布时间:2020-04-27 09:30    浏览次数:

清明过去已近一个月了,近日,刀鱼身价再度下跌,本地二两江刀价格在1200到1500元一斤。虽说比起节前价格要低上不少,但是与往年相比,今年刀鱼价格仍是让普通市民望之兴叹。

即便到了品刀的黄金季节,市场上的刀鱼依然乏人问津。本报记者丁嘉摄

5月2日上午,记者走访时代农贸市场发现,本地江刀在市场内依旧难见踪影。

按照惯例,清明前十天是品江刀的最佳季节,不仅肉质鲜美,价格也到达峰值,小贩常常赚得盆满钵满。不过,这样的场景并没有在今年出现。记者昨天从铜川路水产市场获悉,尽管江刀价格比刚上市时普涨了三四百元/斤,不过与去年动辄三五千元/斤的价格不可同日而语。

刘兴水产沈翠华:“靖江刀鱼很少,还是很少有限得很,(我们店里)只有几百斤,今年很少很少,去年我们一潮水货就上百斤了。”

如此一来,本指望赚大钱的商贩不得不面临亏本经营的风险,一些商贩为了止损,甚至将湖刀、海刀冒充江刀叫卖,让刀鱼市场变得更加混乱不堪,部分市民也因为无法分辨真伪,干脆放弃购买刀鱼的计划。本报记者瞿艳花

水产商告诉记者,本地江刀二两至三两的目前每斤售价在1200元到1500元,二两以下的每斤600元左右。但是由于产量太少,他们基本还是卖崇明岛、南通等地的江刀。

卖“刀”

水产商蔡卫星:“我们拿崇明的货,长江没有货,到这头很少,有,但是不多。”

做了十几年生意,今年利润最低

图片 1

昨日下午,记者再次造访铜川路水产市场,在市场门口遇见了卖了十几年崇明刀的女老板沈雪花(化名),尽管刚刚做成了一笔2斤的大生意,但她依然乐不起来。

“今年生意实在太难做了,去年一天卖十几斤不在话下,今年只拿五六斤货还要分两天卖。”她告诉记者,价格便宜加上销售量减少,刀鱼的利润也被削薄。以去年为例,一斤刀鱼卖三五千元,平均可以赚五百多元一斤,而今年统货批发过来800元一斤,每斤最多只能加价一两百元。

“卖刀鱼还有看不见的损耗,统统要我自己承担风险。”她说,刀鱼顶多只能卖两天,如果超过了这个时间吃口品相就明显变差了,到时只能自己吃进。“行情不好时就更应该维系住老客户,来我这买刀鱼的都是十几年的老客户,如果把差货卖给他们就成一锤子买卖了。”

在和记者闲聊的十多分钟里,沈雪花依然目不转睛地招揽每一个经过的潜在顾客,却鲜有人停留询价。她心情愈发低落,不愿继续和记者多聊。

在铜川路的另一头,老朱是个实打实的卖刀鱼新手,因为眼红刀鱼去年繁华的光景,今年刀鱼季未到,老朱就早早张罗起了刀鱼生意,却不料风云突变,中央狠刹公款吃喝风后,刀鱼价一下子跌到了谷底。

“再这样下去我都要亏死了。”老朱坦言,卖剩下的刀鱼最后只能扔掉,到现在为止还没赚到过钱。

据铜川路水产市场相关负责人介绍,按照惯例,清明节是刀鱼价格的分水岭,清明节前十天刀鱼口味最佳,价格也最贵。这两天临近清明节,刀鱼价格略有上涨,统货价从刚上市时的600元/斤涨到了如今的900——1000元/斤,三两多和四两的大刀卖到了1600元以上/斤。但是销量依然每天维持在35斤左右,比去年减少了三四成。

“从价格来看,去年这个时候刀鱼每斤价格普遍在3000到5000元之间,相对于这个价格今年还是很低。”该负责人告诉记者,按照刀鱼零售市场的惯例,零售商平均每斤加价20%左右,“卖得贵基数大自然赚得也多,我听下来今年每斤确实只赚一两百元,甚至还有亏本的情况出现。这在往年比较少见。”

买“刀”

都想买江刀尝鲜,小心湖刀冒充

记者经过调查发现,为了补亏止损,在市场上以次充好,以海刀、湖刀冒充江刀的情况频频出现。

在一家刀鱼摊位前,记者表示想买刀鱼,摊贩赶紧掀开一个白色泡沫箱,用手刨去包裹在刀鱼周围的冰霜,让记者验货。当记者表示2两刀700元一斤的价格太高,需要考虑考虑转身想走时,这名女老板赶紧拉住记者:“你要便宜的里面有,200多元一斤。”看到“顾客”对200元/斤的江刀面露狐疑之色,女老板拍胸脯保证,肯定是江刀。而事实上,这个价格不可能买到江刀。

在另一家泡沫盒上写着“长江刀鱼”的摊位前,记者指出这里出售的刀鱼形状与江刀有所不同,老板这才轻声承认:“这是湖刀,你要给你100元/斤。”

尽管此前铜川路水产市场表示,今年加大了检查力度,对于拿不出产地证明为江阴刀的商贩,宣传牌上一律禁止写“江刀”,只能写“刀鱼”,但是记者现场发现,一些小贩还是暗中做手脚,在刀鱼泡沫箱等不显眼处写上“长江刀鱼”,有些还和市场工作人员玩起了“躲猫猫”。

“市场上哪有那么多江阴刀?能吃到崇明刀就不错了,我跟顾客直说他们还不愿接受,非要找江阴刀。”沈雪花直言。

论“刀”

三种刀鱼价差大,外行很难辨别

业内人士告诉记者,刀鱼根据捕捞地不同分为江刀、湖刀、海刀三种。江刀指在江阴段捕捞上来的刀鱼,品质最佳,其身体略微细窄,尾部有一个漂亮的圆弧,像一把刀;而湖刀身体较江刀略宽,且身体成直线没有弧度,湖刀通常最大只能长到2两;而海刀又分崇明刀和纯海刀两种,纯海刀通常重约4两,骨硬如柴,吃口较差。而崇明刀和江阴刀的差别更是细微,崇明刀刚从清澈的海洋中洄游至浑浊的长江,眼睛张得较大,待游到江阴段后,出于保护目的眼睛微闭合,且由于多洄游了10多天的路程,肉板更厚吃口更佳。

不过,这三种刀鱼价格相差很是悬殊,海刀仅卖二三十元一斤,湖刀通常价格在一百元左右,而江刀动辄上千元。因为相似的外形和悬殊的差价,让无良商贩有机可乘,以次充好来欺骗消费者。

“问题是,现在江刀那么稀少,别说是吃过的很少,就是见过的人也不多,除非是‘老饕级’食客,否则谁能分辨出到底哪个是江刀哪个是海刀?”铜川路水产市场相关负责人坦言,自己辨认江刀的经验也是来自老法师言传身教加上自己在市场多年观察摸索出来的。“现在市场上江刀数量很少,能吃到崇明刀运气已经很好了。”

由于真假难辨,让普通市民雾里看花没了方向,不少市民干脆放弃购买刀鱼的打算。

》新闻链接

上海正试验人工繁殖刀鱼

如今,长江的天然捕捞量在逐年递减,由1954年的54万吨,变成了近年来的10万吨,不到全国渔业产量的1%。在物种方面,长江已知物种为1778种,其中鱼类378种,长江特有鱼类142种,20多种鱼类被列入中国濒危动物红皮书。目前,一些珍稀、濒危水生野生动物如白鳍豚、白鲟、长江鲥鱼等已濒临灭绝。一些渔民担心,刀鱼将步鲥鱼和河豚后尘,五年内消失,更有专家担心,连鱼种也保不住。

刀鱼的“未来”也引起了农业部门的重视,据市农委相关负责人介绍,去年刀鱼产量在40—50吨之间,今年与去年产量基本持平,但是收购价格跌去大半。目前本市正在试验人工繁殖刀鱼试验。前两年,上海市水产研究所曾尝试全人工繁殖两条刀鱼,其中一条获得成功,并一下子繁殖出2万多尾刀鱼,但是这两年却没有繁殖成功。对此,他表示,要连续2至3年获得成功,才能下定论。

不过,他对前景表示乐观:一旦人工繁殖成功就可放流,以增加长江刀鱼野外种群数量。此外,今天渔政部门将再一次联合执法,严厉打击日益猖獗的非法捕捞行为。

TOP